Sætkartöflu- og gráðostamauk á crostini
1 baquett brauð
- Smá ólífuolía
- 1 sæt kartafla
- 100 g gráðostur
- 1 msk hlynsíróp
- Salt og pipar
- 20 stk cashew hnetur
- 2 msk hlynsíróp
Aðferð:
Skerið brauðið í 1 cm flykkar sneiðar og steikið uppúr ólífuolíunni á pönnu og stráið yfir smá salti og pipar. Skrælið kartöfluna og skerið í bita, bakið við 180°C í um 25 mín eða flar til að kartaflan er meyr. Maukið saman í matvinnsluvél kartöflunar, gráðostinn og hlynsírópið og smakkið til með salti og pipar. Sprautið snyrtilega ofan á brauðsneiðarnar. Ristið cashew hnetur á pönnu og flegar flær eru að fara að brúnast hellið hlynsírópinu út á, látið fletta veltast saman í hálfa mínútu. Raðið 1-2 hnetum ofaná hverja snittu.
(Frá veitingahúsinu Á næstu grösum)
Fengið úr Vínblaðinu (1.tbl.4.árg)
Til baka