Uppskriftir
06.10.2014
Lax og hörpuskel er skorið í litla bita. Börkur af sítrusávöxtum er rifinn og safinn kreistur úr þeim. Blandað saman við papriku, ferskan chili og engifer og maukað. Maukinu er því næst blandað saman við fiskinn og hann látinn marinerast í u.þ.b. 2 klst..
05.03.2014
Steytið kryddið í morteli og blandið saman við saltið og sykurinn. Stráið blöndunni jafnt undir og ofan á bleikjuna, plastið vel yfir og geymið í kæli yfir nótt, að lágmarki í 12 tíma. Skolið vel og skerið niður í hæfilega skammta. Rífið piparrót yfir bleikjuna áður
05.03.2014
Skerið laukinn miðlungsfínt og hvítlaukinn fínt, brúnið í potti í dálítilli olíu uns gullinbrúnn. Saxið chili og bætið saman við ásamt öðru kryddi og steikið í 2-3 mínútur. Hreinsið grænmetið og skerið í bita..
05.03.2014
500 ;g; bleikja, roð- og beinlaus
150 ;g; hrásykur
100 ;g; gróft sjávarsalt
1 ;tsk.; kóríanderfræ
2 ;tsk.; fennelfræ
5 ;stk.; grænar kardimommur, steyttar
Börkur af einni límónu
-SÝRÐUR PERLULAUKUR
1; poki; rauður perlulaukur
1 ;tsk.; kóríanderfræ
2 ;tsk.;fennelfræ
1 ;stk.; lárviðarlauf
4 ;stk.; stjörnuanís
300 ;g; hrásykur
300 ;ml; vatn
1½ ;tsk;. sjávarsalt
600 ;ml; eplaedik
-SELJURÓTARMÚS
½ ;stk.; seljurót
2; dl; rjómi
2 ;dl; vatn
Salt
Sítrónusafi
13.11.2013
Svitið laukinn og hvítlaukinn í ólífuolíunni í nokkrar mínútur. Bætið tómötunum, bæði ferskum og í dós, út í pottinn ásamt chili og basilíku. Látið sjóða í 30- 40 mín. Kryddið til með salti og pipar.
08.07.2011
Blandið hveiti, lyftidufti og salti saman í stórri skál. Blandið Palmín feitinni samanvið (gott er að nota til dæmis tvo hnífa til að blanda harðri feitinni við þurrefnin) þar til áferðin líkist grófu mjöli. Blandið smá mjólk samanvið blönduna. Hrærið í með gaffli þar til ...
08.07.2011
1 1/2 ;bolli; hveiti
1 tsk. lyftiduft
1/4 tsk. salt
1/2;bolli; palmín jurtafeiti
1/3 ;bolli; mjólk
-KJÚKLINGAFYLLING
2-3;stk.; kjúklingabringur
1 ;stk.; lárviðarlauf
1 ;stk.;kjúklingakraftsteningur
¼ ;bolli; olía
2 ;stk.;stórir laukar, í litlum bitum
1 ;msk.; paprikuduft
1 ;tsk.; kúmen
½ ;tsk.; chiliduft
1,5 ;msk.; sykur
Salt og pipar
3 ;stk.; harðsoðin egg, í litlum bitum
½ ;bolli; grænar ólífur, í bitum
1 ;stk.; eggjarauða
1 ;msk.; vatn
-NAUTAHAKKSFYLLING
500 ;g; nautahakk
1 ;stk.;laukur
1 ;stk.;hvítlauksrif
2; stk.;harðsoðin egg, skorin í litla bita
1/2; bolli; rúsínur
Salt og pipar
Olía til steikingar
07.06.2011
Grillið brauðið. Penslið með ólífuolíu, nuddið hvítlauksgeiranum við brauðið. Setjið „tómataklassík“ ofan á brauðið. Skerið mozzarella í fallega bita og raðið ofan á. Skreytið með steinseljunni...
07.06.2011
Raðið öllu fallega saman á platta. Setjið chili-sultuna á Prima donna-ostinn. Skreytið með ítalskri steinselju...
07.06.2011
Rífið og skolið salatið. Grillið eða bakið humarinn með hvítlaukssmjöri
Skerið niður tómatana, kantalópuna, rauðlaukinn, paprikuna og mangóið. Blandið mangódressingunni við. Ristið sesamfræin og hellið sojasósunni ...