Uppskriftir
01.05.2017
Raðið þunnt skornum gullkarfanum á disk, kryddið með salti og pipar. Raspið börk af sítrónu og blóðappelsínu yfir fiskinn með fínu rifjárni. Kreistið sítrónu- og blóðappelsínusafa yfir fiskinn, dreypið ólífuolíunni yfir hann, raðið svo lambasalati á diskinn og berið fram.
30.06.2016
Nautakjötið er skorið í strimla og steikt á pönnu með smá salti og pipar. Balsamediki bætt á pönnuna og látið sjóða í ca 1-2 mín...
30.06.2016
Polenta, vatn og mjólk er soðið saman í ca 10 mín. og hrært í blöndunni allan tímann. Þá er smjöri, salti og parmesan bætt í, sett í form og látið kólna.
Að lokum er polentan skorin í strimla og grilluð.
29.04.2016
Hreinsið sinina af hörpuskelinni. Blandið sykri og salti saman í skál og bætið sítrónu berki út í. Dreifið helmingnum af saltblöndunni á bakka og leggið hörpuskelina ofan á, dreifið restinni af saltblöndunni yfir og látið hörpuskelina marinerast í 8 mínútur. Skolið saltið af hörpuskelinni með köldu vatni og leggið á þurrt viskustykki til að losna við sem mest vatn. Hitið pönnu og brúnið hörpuskelina í 30 sekúndur á hvorri hlið.
29.04.2016
Skelflettið og hreinsið humarinn vel. Leggið hann á bakka með smjörpappír og kryddið með salti og pipar og eldið í 5-6 mínútur á 140° C í ofni.
01.10.2015
-HÆGELDAÐUR GRÍS
500 ;g; svínabógur
2 ;lítrar; vatn
2 ;msk.; salt
2 ;tsk.; sykur
-SOÐBRAUÐ
1 ½ ;msk.; ger
4 ½ ;bolli ;hveiti
6 ;msk.; sykur
3 ;msk.; mjólk
1 ;msk.; sjávarsalt
½;tsk.; lyftiduft
½ ;tsk.; matarsóti
¹⁄³ ;bolli; olía
1½; bolli; volgt vatn
-SÚRSAÐAR GULRÆTUR
125 ;ml; hvítvínsedik
125 ;ml; vatn
90 ;g; sykur
2 ;stk.; miðlungs gulrætur
-CHILIMAJÓ
1 ;flaska; Kewpie majónes
2 ;msk.; sambal chilimauk
29.06.2015
Allt sett í matvinnsluvél og maukað saman þar til kekkjalaust. Þá er osturinn tilbúinn og geymist í 4-5 daga í ísskáp. Hægt er að láta hann standa við stofuhita í 3-4 klst. til að fá meira „ostabragð“ og setja hann síðan í ísskápinn. Þegar osturinn er orðinn kaldur er hann mótaður í kúlur og þeim velt upp úr kryddblöndunni.
29.06.2015
Hrærið saman spelti, laukdufti, hvítlauksdufti, reyktri papriku, salti og möndlumjólk þar til þetta verður að þykkri sósu. Skerið blómkálið í hæfilega stór blóm og dýfið ofan í sósuna, setjið síðan á bökunarpappír í ofnskúffu og bakið í 15 mín. Takið út og dýfið..
29.06.2015
2½ ;dl; kasjúhnetur, lagðar í bleyti í 2 klst.
2½ ;dl; brasilíuhnetur, lagðar í bleyti í 2 klst.
½-¾ ;dl; vatn
½ ;dl; sítrónusafi
2 ;msk.; næringarger
2 ;msk.; kókosolía
1 ;tsk.; salt
-BLANDAN
Velja þarf blöndu (sjá "aðferð")
06.10.2014
Skanki soðinn í vatni þar til kjötið dettur af beinunum. Kjötið rifið niður og kælt. Sýrðar agúrkur skornar í litla bita og öllu blandað saman...