Uppskriftir
26.10.2010
Ristið jarðhneturnar á þurri steikarpönnu og setjið til hliðar. Hitið olíuna við meðalhita á teflonpönnu. Bætið hvítlauk, kardimommum og kóríander út á pönnuna. Setjið kjúklinginn út á pönnuna og brúnið létt á öllum hliðum. Bætið chili út í og hrærið í 12-15 mín. Hellið kókosmjólk ...
28.06.2010
Kljúfið kjúklinginn í tvennt. Hrærið saman hvítlauk, blóðberg, estragon, appelsínubörk, hlynsíróp og dijon-sinnep og penslið yfir kjúklinginn. Grillið kjúklinginn í 15 mínútur við miðlungshita, lækkið síðan hitann og grillið áfram í 40 mínútur..
28.06.2010
2 ;stk.;heilir kjúklingar
3 ;stk.;hvítlauksrif, marin
2 ;msk.; blóðberg (eða tímían)
1;stk.; appelsína (rifinn appelsínubörkur)
1 ;msk.; hlynsíróp
1 ;msk.; estragon
1; msk.; dijon-sinnep
-SVEITASÆLA
100;g; gulrætur
100 ;g; gulrófur
100 ;g;kartöflur
100 ;g; sellerírót
1 ;tsk.; kjúklingakraftur
02.09.2009
Kryddið kjúklingabitana með salti og pipar og steikið þá í olíu á pönnu þangað til þeir verða fallega brúnir. Takið þá bitana af pönnunni og setjið í pott. Setjið lauk, hvítlauk, sveppi og beikon á sömu pönnu og látið krauma. Bætið þá rauðvíni og koníaki á pönnuna, látið sjóða...
02.09.2009
3;msk;. ólífuolía
1 ;stk.; kjúklingur, skorinn í 9 bita
2 ;stk.; litlir laukar, skornir í bita
2 ;stk.;hvítlauksrif, smátt söxuð
10 ;stk.;sveppir, heilir
5;sneiðar;beikon, skorið í grófa bita
2 ;stk.;lárviðarlauf
1 ;tsk.; tímían
1/3 ;flaska; rauðvín
4 ;cl; koníak eða brandí
2 ;msk.; söxuð steinselja
Sósujafnari
60 ;g; kalt smjör
Salt og nýmalaður pipar
25.08.2009
Maukið saman kóríander, hvítlauk, kumin og jalapeno í morteli eða skál. Bætið tequila, lime safa og ólífu olíu út í maukið.
Þvoið og þerrið bringurnar og leggið í marineringuna...
25.08.2009
Þerrið kjúklingabringurnar og skerið í þær vasa til að koma fyllingunni í. Setjið bita af osti á hverja skinkusneið, rúllið upp og setjið böggulinn inn í vasann á kjúklingabringunni. Steikið bringurnar...
25.08.2009
Blandið saman í skál öllu kryddinu, límónusafanum og jógúrtinu. Skerið kjúklinginn í hæfilega bita og leggið í marineringuna.
Geymið í kæli í u.þ.b. 1-2 tíma. Skerið grænmetið í bita og þræðið ...
25.08.2009
Skerið vasa í kjúklingabringurnar og setjið fyllinguna í með teskeið. Vefjið parmaskinkunni utan um bringurnar og leggið í olíuborið, eldfast mót. Steikið í ofni við 170°C í 30-40 mínútur, allt eftir því hve stórar...
25.08.2009
Steikið laukinn í olíunni án þess að brúna. Takið af hitanum og setjið í skál, blandið restinni saman við. Grillið kjúklingabringurnar við meðalhita í u.þ.b. 20 mínútur...