- Humarinn er skorinn fínt með hníf og skipt í fernt, hann settur á milli tveggja arka af bökunarpappír og flattur út , t.d. með kökukefli. Því næst eru humarsneiðarnar lagðar á disk og saltaðar létt, greip bitum, hnetum og nori dreift yfir og loks er vinagrettunni hellt yfir.
- Gott er að rista noriið á grilli eða pönnu og skera síðan.
VÍNIN MEÐ:
Með þessum humarrétti parast fínlegur og óeikaður Chardonnay vel, til dæmis frá svæði eins og Chablis í Frakklandi.