Uppskriftir
25.08.2009
800 ;g; krónhjartar-, hreindýra- eða dádýralundir
Salt og nýmalaður pipar
3 ;msk.; olía
300 ;g; kóngasveppir eða aðrir góðir villisveppir skornir í báta*
1 ;dl; púrtvín
½ ;dl; brandí
3 ;dl; rjómi
1 ;tsk; kjötkraftur
Sósujafnari
* Einnig er hægt að nota 40 g þurrkaða villisveppi, laeggja þá í volgt vatn í 20 mínútur og vatnið kreist úr þeim
25.08.2009
4; Rib eye steikur, u.þ.b. 300 g, vel fitusprengdar
Olía, salt og svartur pipar úr kvörn
-GRÁÐOSTAKRYDDSMJÖR
1; box; gullgráðaostur
100 ;g; smjör
2 ;hvítlauksgeirar
4 ;stk.; sólþurrkaðir tómatar
1 ;msk.; söxuð steinselja
5 ;stk.; grænar ólífur
Svartur pipar úr kvörn
25.08.2009
1 ;kg;beinlaust laxaflak með roði
Ólífuolía
Salt og pipar
-JÓGÚRTSÓSA
1; dós; hrein jógúrt
½ ;dós; sýrður rjómi
½ ;tsk.; dijon-sinnep
½ ;tsk.; sykur
2-3; hvítlauksgeirar, fínt saxaðir
1 ;msk.; extra virgin ólífuolía
Salt og pipar
Söxuð fersk steinselja
25.08.2009
1 ;kg; beinlaus svínahnakki í sneiðum
1 ;dl; Teryaki-sósa
1 ;dl; BBQ-sósa
1 ;msk.; fínt saxaður engifer
1 ;msk.; sesamolía
-GRÆNMETISSPJÓT
1 ;stk.; paprika
4 ;stk.; tómatar
1 ;stk.; rauðlaukur
½; gulur kúrbítur
8 ;stk.;sveppir
25.08.2009
4 ;stk.;kjúklingabringur
-GLJÁI
Olía til steikingar
½ ;laukur, fínt saxaður
2 ;msk.; dijon-sinnep
1 ;msk.; hunang
½; sítróna (safi og börkur)
2 ;msk.; ólífuolía
½ ;tsk.; timjan (þurrkað)
Salt og pipar úr kvörn
-OFNBAKAÐ SUMARGRÆNMETI
3 ;stk.;tómatar
1 ;stk.; græn paprika
1 ;stk.;rauðlaukur
½; grænn kúrbítur
1 ;sellerístilkur
½ ;dl; vatn
2 ;msk.; græn ólífuolía
1 ;msk.; balsamedik
Salt og pipar úr kvörn
Dálítið timjan og rósapipar
25.08.2009
1 ;kg; humar, skelflettur
1 ;stk.;melóna, kantalópa
2 ;stk.;mangó, vel þroskuð
1 ;box; kirsuberjatómatar
½; rauðlaukur
1 ;poki ;gratínostur
-PIPARRÓTARSÓSA
1 ;dós; sýrður rjómi, 10%
1 ;hvítlauksgeiri
½; piparrót
1 ;stk.; límóna
25.08.2009
1 ;stk.; meðalstórt laxflak, roð- og beinlaust
Salt og pipar
Ólífuolía
½ ;sítróna
-BEIKON-KARTÖFLUSALAT
3 ;stk.;stórar bökunarkartöflur
1 ;pakki; beikon
½ ;blaðlaukur
2 ;msk.; kapers
½; búnt; dill
-SÍTRÓNUSMJÖR
1 ;dl; sítrónusafi
1;stk.; skalottlaukur
100 ;g; smjör
Salt og pipar
25.08.2009
400 ;g; penne pasta
350-400 ;g; tígrisrækjur, hráar og skelflettar
350-400 ;g; hreinsaður smokkfiskur, fínt sneiddur
1-2 ;stk.; rauður chili, fræhreinsaður og skorin
1-2 ;stk.; dósir saxaðir tómatar (Hunts stewed tomatoes)
1-2 ;hvítlauksgeirar, saxaðir smátt
1-2 ;stk.; laukar, saxaður smátt
½ ;rauð paprika, skorin í bita
25.08.2009
200 ;g; nautalund (eða filet)
4 ;tsk.; rucola-pestó (fæst tilbúið t.d. frá sacla)
Svartur pipar úr kvörn
Jómfrúarólífuolía
Grófrifinn parmesanostur
25.08.2009
Lamba Prime ribs er fremsti hlutinn á hryggnum, afar meyr og bragðgóð steik sem hentar vel á grillið.
1 ;kg; framhryggur af lambi (Prime ribs)
2; stk.;sítróna (rifinn börkur af einni, en safinn úr tveimur)
1,5 ;dl; ólífuolía
1 ;tsk.; hunang
1-2; kvistir; ferskt rósmarín
2 ;hvítlauksgeirar, fínt saxaðir
Sjávarsalt og svartur pipar úr kvörn