Uppskriftir
27.08.2009
Öllu blandað saman, ekki gott að láta standa of lengi því þá lekur mikið af safanum úr melónunni...
27.08.2009
Handfylli þurrkað lyng og íslenskar kryddjurtir
10 ;g; salt
10 ;g;sykur
500 ;g; fersk, villt bleikja eða urriði
½ l súrmjólk
10 ;g; fersk piparrót
Handfylli Ólafssúra (má nota hundasúru í staðinn)
Skessujurt
Sítrónusafi
Ólífuolía
Hvítur pipar
27.08.2009
4 ;stk.;egg
1; bolli; sykur
2; dósir; mascarpone ostur (best að nota ítalskan) annars rjómaostur ca. 400 g
200 ;g; lady fingers kex
2; bollar; mjög sterkt kaffi (expresso eða venjulegt bætt með Nescafé)
2 ;msk.; amaretto líkjör (má líka nota koníak eða romm)
Kakó eða rifið dökkt súkkulaði til að sáldra yfir
27.08.2009
2–3 ;stk.; skalottlaukar
½ ;dl; jómfrúarólífuolía
250 ;g; risottogrjón
1 ;l; kjúklinga- eða grænmetissoð
1 ;msk.; smjör
Salt og pipar til smakks
-VILLISVEPPIR
100–200 ;g; góðir sveppir td. portobello 50 g þurrkaðir villisveppir, lagðir í bleyti (soðið sigtað frá)
Ef hægt er að verða sér úti um ferska villisveppi þá er það best.
50 ;g; smjör
2 ;msk.; olífuolía
250 ;ml; rjómi (má sleppa)
100 ;g; ferskur parmesan
salt og pipar úr kvörn eftir smekk
27.08.2009
20 ;g; ferskt pressuger eða 1 msk. þurrger
½ ;tsk.; sykur
1½ ;dl; volgt vatn
3½ ;dl; hveiti
½ ;tsk.; salt
2–3 ;msk.; ólífuolía
maísmjöl eða hveiti á borðplötuna
1½ ;dl; tómatsósa
200 ;g; rifinn mozzarellaostur
4 ;msk.; rifinn Parma ostur
1–2 ;tsk.; ítölsk kryddblanda (basilikum, tímían, hvítlauksduft, pipar)
svartur pipar eftir smekk
27.08.2009
2 ;stk.; eggaldin
Svartur pipar og salt
Tímjan
Matarolía
2 ;dl; soðnar kjúklingabaunir
200 ;g; sæt kartafla
1/2 ;búnt; kóríander
30 ;g; engifer, fínt saxað
1 ;tsk.; hvítlaukur, maukaður
Salt og smá cayenne pipar
27.08.2009
1 ;stk.; baquette brauð
Smá ólífuolía
1 ;stk.; sæt kartafla
100 ;g; gráðostur
1 ;msk.; hlynsíróp
Salt og pipar
20 ;stk.; cashew hnetur
2 ;msk.; hlynsíróp
27.08.2009
1;stk.;foie gras
-EPLA TRUFFLUMAUK
½ - 1 ;stk.;epli
1 ;tsk.; af trufflumauki (fæst í sælkeraverslunum)
1; msk.; hvítvínsedik
1; msk.; jómfrúarólífuolía
1;msk.; fljótandi hunang
Nokkur jarðarber
Pipar
27.08.2009
500 g risarækja
-MIDDLE EAST SÓSA
1 ;stk.; engiferrót
2 ;msk.; hvítlauksolía
2 ;msk.; hunang
3 ;msk.; grófkorna sinnep
1 ;stk.; chilli pipar
Hnífsoddur af karrí
2 ;msk.; hvítvínsedik
1; búnt ;steinselja
4 ;dl; jurtaolía
Salt og pipar
27.08.2009
3 ;cl;kókosromm (Malibu eða samskonar)
1;bolli; hnetur (t.d. macademiu eða kasjúhnetur)
2 ;stk.; bananar
1 ;papaya
4;stk.;lime (safinn)
3; bollar; vatnsmelóna í kúlum eða bitum
2 ;bollar ;ferskur ananas í bitum
1 ;bolli; kókosflögur
3 ;bollar; vanillujógúrt