Sleppa valmynd og fara beint í meginmál

Uppskriftir

Uppskriftir

Melónusalat

27.08.2009

Öllu blandað saman, ekki gott að láta standa of lengi því þá lekur mikið af safanum úr melónunni...

Léttreykt bleikja

27.08.2009

Handfylli þurrkað lyng og íslenskar kryddjurtir 10 ;g; salt 10 ;g;sykur 500 ;g; fersk, villt bleikja eða urriði ½ l súrmjólk 10 ;g; fersk piparrót Handfylli Ólafssúra (má nota hundasúru í staðinn) Skessujurt Sítrónusafi Ólífuolía Hvítur pipar

Tiramisu

27.08.2009

4 ;stk.;egg 1; bolli; sykur 2; dósir; mascarpone ostur (best að nota ítalskan) annars rjómaostur ca. 400 g 200 ;g; lady fingers kex 2; bollar; mjög sterkt kaffi (expresso eða venjulegt bætt með Nescafé) 2 ;msk.; amaretto líkjör (má líka nota koníak eða romm) Kakó eða rifið dökkt súkkulaði til að sáldra yfir

Villisveppa Risotto

27.08.2009

2–3 ;stk.; skalottlaukar ½ ;dl; jómfrúarólífuolía 250 ;g; risottogrjón 1 ;l; kjúklinga- eða grænmetissoð 1 ;msk.; smjör Salt og pipar til smakks -VILLISVEPPIR 100–200 ;g; góðir sveppir td. portobello 50 g þurrkaðir villisveppir, lagðir í bleyti (soðið sigtað frá) Ef hægt er að verða sér úti um ferska villisveppi þá er það best. 50 ;g; smjör 2 ;msk.; olífuolía 250 ;ml; rjómi (má sleppa) 100 ;g; ferskur parmesan salt og pipar úr kvörn eftir smekk

Pizza alla casa

27.08.2009

20 ;g; ferskt pressuger eða 1 msk. þurrger ½ ;tsk.; sykur 1½ ;dl; volgt vatn 3½ ;dl; hveiti ½ ;tsk.; salt 2–3 ;msk.; ólífuolía maísmjöl eða hveiti á borðplötuna 1½ ;dl; tómatsósa 200 ;g; rifinn mozzarellaostur 4 ;msk.; rifinn Parma ostur 1–2 ;tsk.; ítölsk kryddblanda (basilikum, tímían, hvítlauksduft, pipar) svartur pipar eftir smekk

Eggaldin rúlla

27.08.2009

2 ;stk.; eggaldin Svartur pipar og salt Tímjan Matarolía 2 ;dl; soðnar kjúklingabaunir 200 ;g; sæt kartafla 1/2 ;búnt; kóríander 30 ;g; engifer, fínt saxað 1 ;tsk.; hvítlaukur, maukaður Salt og smá cayenne pipar

Sætkartöflu- og gráðostamauk á crostini

27.08.2009

1 ;stk.; baquette brauð Smá ólífuolía 1 ;stk.; sæt kartafla 100 ;g; gráðostur 1 ;msk.; hlynsíróp Salt og pipar 20 ;stk.; cashew hnetur 2 ;msk.; hlynsíróp

Foie gras

27.08.2009

1;stk.;foie gras -EPLA TRUFFLUMAUK ½ - 1 ;stk.;epli 1 ;tsk.; af trufflumauki (fæst í sælkeraverslunum) 1; msk.; hvítvínsedik 1; msk.; jómfrúarólífuolía 1;msk.; fljótandi hunang Nokkur jarðarber Pipar

Risarækja á spjóti

27.08.2009

500 g risarækja -MIDDLE EAST SÓSA 1 ;stk.; engiferrót 2 ;msk.; hvítlauksolía 2 ;msk.; hunang 3 ;msk.; grófkorna sinnep 1 ;stk.; chilli pipar Hnífsoddur af karrí 2 ;msk.; hvítvínsedik 1; búnt ;steinselja 4 ;dl; jurtaolía Salt og pipar

Pina colada ávaxtasalat

27.08.2009

3 ;cl;kókosromm (Malibu eða samskonar) 1;bolli; hnetur (t.d. macademiu eða kasjúhnetur) 2 ;stk.; bananar 1 ;papaya 4;stk.;lime (safinn) 3; bollar; vatnsmelóna í kúlum eða bitum 2 ;bollar ;ferskur ananas í bitum 1 ;bolli; kókosflögur 3 ;bollar; vanillujógúrt