Uppskriftir
27.08.2009
Skerið brauðið í 1 cm þykkar sneiðar og steikið uppúr ólífuolíunni á pönnu og stráið yfir smá salti og pipar. Skrælið kartöfluna og skerið í bita, bakið við 180°C í um 25 mín eða flar til að kartaflan er meyr...
27.08.2009
Eggaldin er skorið í flunnar sneiðar, velt uppúr olíu, salti, pipar og tímjani og bakað við 200°C í um 10 mín. Skrælið sætu kartöfluna og skerið í kubba og annað hvort bakið eða sjóðið þar til hún er orðin meyr...
27.08.2009
Svitið laukinn á pönnu í lítilli olíu, bætið ristuðu og möluðu fræjunum útí ásamt turmerik og svörtum pipar. Setjið útí kókosmjólkina ásamt tómatpúrre, lemmon gras, engifer, hvítlauk og lime (byrjið á rífa börkinn með rifjárni og kreistið safann úr). Setjið fínsaxað chilli...
27.08.2009
Öllu blandað saman, ekki gott að láta standa of lengi því þá lekur mikið af safanum úr melónunni...
27.08.2009
Sjóðið baunirnar. Svitið lauk í potti ásamt tímjan, hvítlauk, chilli og engifer. Þegar laukurinn er orðinn glær er ananassafanum
bætt útí og hann soðinn niður til helminga, þá er kókosmjólk ...
27.08.2009
1 ;stk.; baquette brauð
Smá ólífuolía
1 ;stk.; sæt kartafla
100 ;g; gráðostur
1 ;msk.; hlynsíróp
Salt og pipar
20 ;stk.; cashew hnetur
2 ;msk.; hlynsíróp
27.08.2009
Handfylli þurrkað lyng og íslenskar kryddjurtir
10 ;g; salt
10 ;g;sykur
500 ;g; fersk, villt bleikja eða urriði
½ l súrmjólk
10 ;g; fersk piparrót
Handfylli Ólafssúra (má nota hundasúru í staðinn)
Skessujurt
Sítrónusafi
Ólífuolía
Hvítur pipar
27.08.2009
1;stk.;foie gras
-EPLA TRUFFLUMAUK
½ - 1 ;stk.;epli
1 ;tsk.; af trufflumauki (fæst í sælkeraverslunum)
1; msk.; hvítvínsedik
1; msk.; jómfrúarólífuolía
1;msk.; fljótandi hunang
Nokkur jarðarber
Pipar
27.08.2009
4 ;stk.;egg
1; bolli; sykur
2; dósir; mascarpone ostur (best að nota ítalskan) annars rjómaostur ca. 400 g
200 ;g; lady fingers kex
2; bollar; mjög sterkt kaffi (expresso eða venjulegt bætt með Nescafé)
2 ;msk.; amaretto líkjör (má líka nota koníak eða romm)
Kakó eða rifið dökkt súkkulaði til að sáldra yfir
27.08.2009
500 g risarækja
-MIDDLE EAST SÓSA
1 ;stk.; engiferrót
2 ;msk.; hvítlauksolía
2 ;msk.; hunang
3 ;msk.; grófkorna sinnep
1 ;stk.; chilli pipar
Hnífsoddur af karrí
2 ;msk.; hvítvínsedik
1; búnt ;steinselja
4 ;dl; jurtaolía
Salt og pipar