Uppskriftir
07.06.2011
Chorizo pylsa
Lítil chorizo pylsa
Salami pylsa
Prosciutto skinka
Mozzarella ostur
Prima Donna ostur
Chili-sulta
Ítölsk steinselja til skrauts
-UNO-ÓLÍFUR
50 ;g; grænar ólífur, La española
50 ;g; svartar ólífur
10 ;g; basil
10 ;ml; sólblómaolía
1 ;stk.; sítróna, skorin smátt
Svartur pipar
Salt
½ ;stk.; chili
Bragðbætt með sítrónuolíu
-CHILI-SULTA
1 ;stk.; chili
200 ;g; frosin rauð paprika
2 ;stk.; hvítlauksgeirar
80 ;g; tómatar í dós
150 ;g; sykur
25 ;ml; hvítvínsedik
07.06.2011
Romaine salat
Rucola salat
100 ;g; af humri á mann
Hvítlaukssmjör
Kirsuberjatómatar
Kantalópa
Mangó
Paprika
Rauðlaukur
Svört sesamfræ
Örlítið japanskt soja
Ítölsk steinselja til að skreyta
Radísa, skorin í þunnar sneiðar
-MANGÓDRESSING
100 ;g; mangó
75 ;g;lime-safi
175 ;g; olía
07.06.2011
280 ;g; kjúklingalundir
5 ;stk.; sveppir
½ rauðlaukur
½ chili
260 ;g; ferskt fusilli
-RUCOLA-PESTÓ
100 ;g; rucola
2;stk.; hvítlauksgeirar
40 ;g; basil
40 ;g; furuhnetur
100 ;ml; sólblómaolía
50 ;g; parmesan
07.06.2011
300 ;g; humar
200 ;g; pilluð risarækja
260 ;g; ferskt linguine pasta
20 ;g ;rucola
-SÓSA
200 ;g; tómatar í dós
1 ;stk.; chili
1 ;stk.; laukur
1;stk.; paprika
07.06.2011
-ÓLÍFUOLÍA
1;stk.;hvítlauksgeiri
1 ;stk. ;ferskur mozzarella (má sleppa)
Ítölsk steinselja til skrauts
-CIABATTA-BRAUÐ
11 ;g; þurrger
18 ;g; salt
250 ;ml; volgt vatn
500 ;g; hveiti
35 ;g; olía
-TÓMATAKLASSÍK
500 ;g; tómatar
25 ;g; basil
Hvítlaukur eftir smekk
26.10.2010
Setjið grænmetistening eða kraft út í sjóðandi vatnið. Saxið laukinn. Hitið olíu á teflonpönnu og mýkið laukinn. Blandið krydddufti, kanilstöngum, negulnöglum, engifer, möndluflögum og rúsínunum saman við og látið krauma í um það bil 3 mín. Blandið hrísgrjónunum saman við og látið krauma áfram í 3-4 mín., hrærið í á meðan..
26.10.2010
Skerið kjúklinginn á ská í u.þ.b. 2 cm þykka strimla. Blandið saman hráefnunum í marineringuna í miðlungsstóra skál. Látið kjúklinginn liggja í marineringunni við stofuhita í 15 mín. Sjóðið hrísgrjónin í 20 mín. þar til vatnið er gufað upp. Setjið í skál og hrærið mangóbitana út í. Hrærið mangóchutney, kjúklingasoði og hvítlauk saman í lítilli skál...
26.10.2010
Hreinsið silungaflökin og skerið þau í hæfilega stóra bita fyrir grillspjót og raðið þeim á fat. Blandið saman
hráefnunum í marineringuna, kryddið og hellið vel yfir fiskinn. Breiðið yfir skálina og látið standa í 15-20 mín. Skafið marineringuna að mestu af fiskinum, þræðið grillpinnana í gegnum hvern fiskbita og grillið á útigrilli ...
26.10.2010
Blandið engifer og hvítlauk ásamt jógúrti í skál. Skerið kjötið í teninga og setjið kjötið út í jógúrtblönduna. Marínerið
í u.þ.b. klukkustund. Hitið olíu á pönnu og brúnið lauk og chili þar til laukurinn er orðinn gullinbrúnn. Bætið þá saman við chili-, kóríander- og túrmerikdufti ásamt tómatmauki og steikið í smástund. Látið kjötið og marineringuna...
26.10.2010
Ristið jarðhneturnar á þurri steikarpönnu og setjið til hliðar. Hitið olíuna við meðalhita á teflonpönnu. Bætið hvítlauk, kardimommum og kóríander út á pönnuna. Setjið kjúklinginn út á pönnuna og brúnið létt á öllum hliðum. Bætið chili út í og hrærið í 12-15 mín. Hellið kókosmjólk ...