Uppskriftir
23.06.2025
1;búnt; fersk steinselja (smátt söxuð)
3–4;hvítlauksgeirar (pressaðir eða smátt saxaðir)
1;msk.; ferskt oreganó (eða 1 tsk þurrkað)
1/2;bolli; ólífuolía
2; msk.; rauðvínsedik (má nota eplaedik í staðinn)
1;msk.;sítrónusafi (valkvætt)
1;stk.; ferskt chili má nota chiliflögur ½ tsk.
Salt og svartur pipar eftir smekk
20.12.2023
2; dl; rjómi
1; dl; nýmjólk
60; g; sykur
2; matarlímsblöð
1; vanillustöng
80; g; skyr
½; dl; fersk eða frosin bláber
½; dl; fersk eða frosin rifsber
½; dl; fersk eða frosin jarðaber
2; msk.; rifsberjahlaup
2; msk.; jarðaberjasulta
20.12.2023
-KARTÖFLUR
4; stórar bökunarkartöflur
100; g; gróft salt
4; msk.; söxuð skinka
2; msk.; saxaðar ferskar kryddjurtir (rósmarin, blóðberg, steinselja)
4-6; msk.; rifinn ostur
-LAMBAKÓRÓNA
4 x180; g; lambakórónur (fituröndin hreinsuð af)
50; g; sætt danskt sinnep
70; g; Dijon sinnep
2-3; dl; ferskar kryddjurtir (basilika, steinselja, bergmynta, rósmarin, timian)
2; dl; gott brauðrasp eða 6 tvíbökur
20.12.2023
-ÞORSKUR
4 x 170; g; þorskhnakkar
1.5; dl; hveiti
120; g; saxað hvítkál
120; g; spínat
20; stk.; kirsuberjatómatar
2; dl; rjómi
80 -100; g; smjör
80 – 100; g; olía
Salt og pipar
-KRYDDJURTAOLÍA
1; dl; ólífuolía
1; dl; ferskar kryddjurtir (steinselja, rósmarin, dill, basilika)
Maukað saman í góðum mixara og sigtað í gegnum fínt sigti
16.11.2021
1,5;kg;fersk bláskel
1;búnt;vorlaukur
150;g;smjör
1;bolli;hvítvín
500;ml;ostasoð
1,5;kg;kartöflur
-OSTASOÐ
1;stk.;laukur
2;stk.;hvítlauksgeiri
100;g;parmesan, rifinn
200;ml;vatn
200;ml;rjómi
100;ml;hvítvín
18.06.2021
Brauðið er smurt með smjöri öðru megin en mæjónesi hinu megin. Osturinn er skorinn í sneiðar (hægt er að leika sér með tegund af osti) og lagður á brauðið mæjónes megin, rækjur settar á (gott er að krydda þær til með salti og pipar) og sett saman sem samloka.
18.06.2021
Best er að nota stóran pott miðað við magn sem á að elda og hafa allt hráefni tilbúið við höndina, þar sem eldunin tekur mjög stuttan tíma. Vorlaukurinn er skorinn fínt meðan potturinn hitnar. Bláskel, smjör og vorlaukur sett í vel heitan pottinn, víninu bætt út í og pottinum lokað strax (mikilvægt að nota lok og hafa hraðar hendur) og soðið í 1 mínútu.
18.06.2021
Brauðið er skorið, smá olíu dreift yfir og það grillað, gott að gera þetta rétt áður en rétturinn er borinn fram. Perlubygg er soðið eftir leiðbeiningum á pakkningu. Því næst eru kryddjurtir, olía, capers, sítróna og hvítlaukur unnin saman í matvinnsluvél og smakkað til með salti...
18.06.2021
Humarinn er skorinn fínt með hníf og skipt í fernt og settur á milli tveggja arka af bökunarpappír og flattur út gott að nota kökukefli, næst settur á disk flattur út og saltaður létt, síðan hellt vinagrettunni yfir ásamt greip bitum, hnetum og nori. Gott er að rista noriið á grilli eða pönnu og skera síðan.
18.06.2021
Pastað er soðið í vel söltu vatni. Hvítlaukur er sneiddur og steiktur í stutta stund, þá er rækjunum bætt við og steiktar í örlitla stund. Næst eru tómatar skornir niður í 6-8 bita, þeim bætt út á pönnuna og allt steikt saman í 2 mínútur, þá er hvítvíninu bætt við blönduna og eldað í 2 mínútur í viðbót...