Uppskriftir
27.08.2009
Allt hráefnið er sett í pott og soðið við vægan hita í 2 klst. Að því loknu er sósan maukuð með töfrasprota og smökkuð til
með salti og pipar.
27.08.2009
Hluti af nautalund er grillaður (að smekk). Kryddjurtirnar eru maukaðar í matvinnsluvél, olíunni og limesafanum bætt við. Næst er parmesan ostinum og furuhnetunum bætt við, en...
27.08.2009
Grænmetið er skorið í grófa strimla og sett á olíuborna ofnskúffu inn í ofn við 160˚C í 15 mínútur. Hrært upp með kryddjurtunum tómötunum og smakkað til með kjúklingakrafti, salti og pipar...
27.08.2009
Risarækjan skelflett og þrædd uppá lítil spjót og steikt á pönnu (grilluð), krydduð með salti og pipar. Engiferrótin er skorin í
skífur þvert á þræðina. Allt hráefnið nema olían er maukað vel...
27.08.2009
Setjið allt saman í skál og blandið vel en varlega saman. Best að gera klukkustund áður en nota á. Sneiðið Foi gras niður í mjög þunnar sneiðar. Leggið á litlar brauðsneiðar eða melba toast. Setjið smá trufflumauk ...
27.08.2009
1 ;stk.; baquette brauð
Smá ólífuolía
1 ;stk.; sæt kartafla
100 ;g; gráðostur
1 ;msk.; hlynsíróp
Salt og pipar
20 ;stk.; cashew hnetur
2 ;msk.; hlynsíróp
27.08.2009
1;stk.;foie gras
-EPLA TRUFFLUMAUK
½ - 1 ;stk.;epli
1 ;tsk.; af trufflumauki (fæst í sælkeraverslunum)
1; msk.; hvítvínsedik
1; msk.; jómfrúarólífuolía
1;msk.; fljótandi hunang
Nokkur jarðarber
Pipar
27.08.2009
500 g risarækja
-MIDDLE EAST SÓSA
1 ;stk.; engiferrót
2 ;msk.; hvítlauksolía
2 ;msk.; hunang
3 ;msk.; grófkorna sinnep
1 ;stk.; chilli pipar
Hnífsoddur af karrí
2 ;msk.; hvítvínsedik
1; búnt ;steinselja
4 ;dl; jurtaolía
Salt og pipar
26.08.2009
Smálúðan er hreinsuð og skorin í þunnar sneiðar og raðað á disk. Ólífuolía, sesamolía og sesamfræ sett í pott og hitað þar til volgt, u.þ.b. 40°C. Olían má alls ekki verða of heit því þá eldast smálúðan...
26.08.2009
Skerið túnfiskinn ílangt, 4 cm hæð og breidd. Túnfiskurinn er léttbrúnaður á öllum hliðum, alls ekki um of. Sojasósu, Wasabi-dufti og safa úr tveimur sítrónum blandað saman og túnfiskurinn látinn...