Uppskriftir
07.06.2011
Chorizo pylsa
Lítil chorizo pylsa
Salami pylsa
Prosciutto skinka
Mozzarella ostur
Prima Donna ostur
Chili-sulta
Ítölsk steinselja til skrauts
-UNO-ÓLÍFUR
50 ;g; grænar ólífur, La española
50 ;g; svartar ólífur
10 ;g; basil
10 ;ml; sólblómaolía
1 ;stk.; sítróna, skorin smátt
Svartur pipar
Salt
½ ;stk.; chili
Bragðbætt með sítrónuolíu
-CHILI-SULTA
1 ;stk.; chili
200 ;g; frosin rauð paprika
2 ;stk.; hvítlauksgeirar
80 ;g; tómatar í dós
150 ;g; sykur
25 ;ml; hvítvínsedik
07.06.2011
-ÓLÍFUOLÍA
1;stk.;hvítlauksgeiri
1 ;stk. ;ferskur mozzarella (má sleppa)
Ítölsk steinselja til skrauts
-CIABATTA-BRAUÐ
11 ;g; þurrger
18 ;g; salt
250 ;ml; volgt vatn
500 ;g; hveiti
35 ;g; olía
-TÓMATAKLASSÍK
500 ;g; tómatar
25 ;g; basil
Hvítlaukur eftir smekk
26.10.2010
Hitið teflonpönnu, setjið olíu, hvítlauk og lauk á pönnuna og léttsteikið í 10 mínútur eða þar til laukurinn er gullinbrúnn. Bætið kóríanderdufti og rúsínum út á pönnuna og eldið áfram í 1 mín. Setjið svo spínatið og rúsínur út á pönnuna og eldið áfram í 5 mín. Hrærið vel þar til vökvinn er gufaður upp. Bætið þá...
26.10.2010
Setjið grænmetistening eða kraft út í sjóðandi vatnið. Saxið laukinn. Hitið olíu á teflonpönnu og mýkið laukinn. Blandið krydddufti, kanilstöngum, negulnöglum, engifer, möndluflögum og rúsínunum saman við og látið krauma í um það bil 3 mín. Blandið hrísgrjónunum saman við og látið krauma áfram í 3-4 mín., hrærið í á meðan..
12.03.2010
Látið olíu í pott og steikið laukinn og hvítlaukinn í smá stund. Bætið þar næst hvítvíninu og steinseljunni út í, látið kræklinginn í og sjóðið undir loki við háan hita þar til þeir opnast. Hristið pottinn öðru hverju á meðan, fleygið þeim kræklingi sem opnast ekki. Veiðið...
12.03.2010
Hitið soðið og bætið í sítrónugrasinu, Kaffirblöðum, engifer og chili, lækkið hitann og sjóðið áfram undir loki í 15 mín.
þannig að kryddin virki. Takið lokið af og bætið í fiskisósunni, sykrinum og sveppunum. Látið malla í 5 mín...
12.03.2010
1; kg; kræklingar, helst íslenskir
187 ;ml; þurrt hvítvín
2;stk.; skallotlaukar, fínt saxaðir
2;stk.; hvítlauksgeirar, fínt saxaðir
1/2; búnt; steinselja, fínt söxuð
4 ;sneiðar;brauð án skorpu, skorið í teninga
4; sneiðar; af beikoni, skorið í litla bita
Ólífuolía
Salt og pipar
07.09.2009
Steikið lambahryggvöðvann snarpheitri pönnu, á öllum hliðum uns fallega brúnaður. Takið af pönnunni og klárið að steikja í ofni þannig að kjarnhiti nái 51 gráðu. Takið úr ofninum og látið hvíla...
07.09.2009
Saxið kjötið þar til það er orðið nokkuð fínt, smakkið til með saltinu, piparnum og olíunni uns allt er himneskt...
07.09.2009
Smyrjið sýrða rjómanum á lítinn disk, blandið saman rækjum og grænmeti og dreifið yfir sýrða rjómann. Skerið mysuhlaupið í
teninga og setjið á víð og dreif ofan á rækjurnar. Sáldrið að lokum sölvasaltinu yfir allt. ..