Uppskriftir
28.06.2010
Setjið laxinn í eldfast mót. Blandið saman olíu, kryddi og hvítlauk. Hellið yfir laxinn og látið standa í 10 mín. Leggið laxinn á heitt grill og eldið í 4 til 5 mínútur á hvorri hlið...
28.06.2010
Skerið lúðuna og kryddið með salti, pipar, fersku kóríander og hvítlauk. Hellið ólífuolíu yfir og látið standa við stofuhita í 2 klst. Grillið lúðuna í 3 mínútur á hvorri hlið...
28.06.2010
Setjið steinbítinn í eldfast mót. Blandið saman sojasósu, chilli, engifer, límónuberki, sítrónugrasi og sesamolíu og hellið yfir fiskinn. Látið standa í 20 mínútur. Setjið fiskinn á heitt grill og eldið í 3 mínútur á hvorri hlið...
28.06.2010
900 ;g; lax, beinhreinsaður og snyrtur
1 ;dl;ólífuolía
salt og pipar
1;stk.; hvítlauksrif, marið
1 ;msk.; ferskt blóðberg
-SPÍNAT OG EPLI
400 ;g; spínat, ferskt
2 ;msk.; madraskarrí
Hálfur blaðlaukur, saxaður
1 ;dl; portvín
2;stk.; græn epli, söxuð
50 ;g; smjör
28.06.2010
800 ;g; ný lúða
Salt og pipar
1 ;msk.;ferskt kóríander
2 ;stk.; hvítlauksrif, marin
1 ;dl; ólífuolía
-BAKAÐIR TÓMATAR OG SÍTRUSSALAT
2;box; kirsuberjatómatar
3 ;msk.; ólífuolía
1;stk.; hvítlauksrif, marið
2 ;stk.;appelsínur
1 ;stk.; límóna
1 ;stk.; sítróna
1; msk.; hunang
1; pk.; klettasalat
28.06.2010
900 ;g;steinbítur, hreinsaður
1 ;dl; sojasósa
1 ;msk;. chilli í krukku
20 ;g; engifer, rifið
1 ;msk.; hunang
Börkur af 1 límónu
1 ;msk;. sítrónugras, rifið
1 ;dl; sesamolía
-GRILLAÐ GRÆNMETI
2 ;stk.; kúrbítar (zucchini)
1 ;stk.; rauðlaukur
1 ;stk.; sæt kartafla
2 ;stk.; rauðar paprikur
1;búnt; basil, saxað
2; hvítlauksrif, marin
1 ;dós; tómatar
12.03.2010
Látið olíu í pott og steikið laukinn og hvítlaukinn í smá stund. Bætið þar næst hvítvíninu og steinseljunni út í, látið kræklinginn í og sjóðið undir loki við háan hita þar til þeir opnast. Hristið pottinn öðru hverju á meðan, fleygið þeim kræklingi sem opnast ekki. Veiðið...
12.03.2010
Hitið soðið og bætið í sítrónugrasinu, Kaffirblöðum, engifer og chili, lækkið hitann og sjóðið áfram undir loki í 15 mín.
þannig að kryddin virki. Takið lokið af og bætið í fiskisósunni, sykrinum og sveppunum. Látið malla í 5 mín...
12.03.2010
1; kg; kræklingar, helst íslenskir
187 ;ml; þurrt hvítvín
2;stk.; skallotlaukar, fínt saxaðir
2;stk.; hvítlauksgeirar, fínt saxaðir
1/2; búnt; steinselja, fínt söxuð
4 ;sneiðar;brauð án skorpu, skorið í teninga
4; sneiðar; af beikoni, skorið í litla bita
Ólífuolía
Salt og pipar
12.03.2010
Ca. 2; lítrar; gott kjúklingasoð (kjötkraftur)
2 ;stilkar; sítrónugras, skorið í 3-4 cm bita
4 ;stk.; Kaffir-lime-lauf
(fæst í austurlenskum verslunum - má sleppa)
3-4 ;cm; ferskur engifer, skorinn í bita
2; rauðir chiliávextir, smátt skornir
2; teskeiðar fiskisósa (til í austurlenskum verslunum og sumum stórmörkuðum)
1 ½ ;tsk.; sykur
6-8 ;stk.; sveppir, skornir í fjórðunga og mýktir í smjöri
500 ;g stór rækja
Safi úr 2 limeávöxtum
2 ;stk.;laukar skornir í sneiðar
1 lúka ferskur, saxaður koríander