Uppskriftir
25.08.2009
Grillið hreinsað vel og haft funheitt. Skötuselurinn penslaður og kryddaður og lagður á grillið. Grilltíminn fer eftir þykkt bitanna en þegar eggjahvítan í fiskinum byrjar að springa út þá er hann tilbúinn...
25.08.2009
Sjóðið pastað í léttsöltu vatni og fylgið nákvæmlega leiðbeiningum um suðutíma frá framleiðanda. Hitið olíu á pönnu. Steikið saman hvítlauk, lauk , papriku og chili, má ekki brúnast. Setjið smokkfiskinn og rækjurnar út í...
25.08.2009
Sjóðið pastað eftir leiðbeiningum á pakka. Hitið olíu á pönnu og svitið lauk og hvítlauk án þess að þeir brúnist. Hellið tómötunum saman við og eldið í 4-5 mínútur. Smakkið til með salti, pipar og sykri, en farið...
25.08.2009
Maukið 2/3 af kiwiávextinum ásamt avacado, limesafa og rommi í blandara og setjið í skál. Blandið paprikunni, kiwibitum, lauk, koríander, hvítlauk, sykri, salti og pipar saman við. Deilið í 4 Martiniglös og raðið rækjunum ...
25.08.2009
Olía til steikingar
1;tsk.; smjör
1 ;msk.; brauðrasp
400 ;g; hráar risarækjur
2 ;stk.; litlir laukar, smátt saxaðir
2 ;hvítlauksrif, kramin
2 ;dósir niðursoðnir hakkaðir tómatar
8-12; basillauf
Salt, sykur og pipar eftir smekk
25.08.2009
200 ;g; af beinhreinsuðum skötusel á mann
hvítlauksolía
salt og pipar
-Sultaðir kirsuberjatómatar
1 askja tómatar, skornir í tvennt
flórsykur
hvítlauksolía
salt
pipar
fersk basilíka
25.08.2009
3-4 ;stk.; rækjur þræddar upp á spjót
Salt
Pipar
Hvítlauksolía
-MANGÓSALSA
1;stk.;mangó, afhýtt
4-5 ;stk.; peppadew
10; mintulauf
¼ ;rauðlaukur, fínt saxaður
Maldon salt
Svartur pipar
25.08.2009
600 ;g; steinbítur, roð- og beinlaus (einnig má nota t.d. hlýra, skötusel eða stórlúðu)
-MARINERING
2-3 ;tsk.; ferskt engifer, saxað
1 ;stk.; hvítlauksrif, saxað
1 ;stk.; rauður chilipipar,
Fræhreinsaður og saxaður
2/3 ;dl; sesamolía
-SÓSA
1 hluti marinering
1 hluti kókosmjólk úr dós
1 ;msk.; saxað ferskt kóríander
25.08.2009
1-1,2 ;kg; lax
3 ;dl; haframjöl
1 ;dl; heilhveiti
Salt og pipar
2;msk.; smjör til steikingar
-RJÓMABAKAÐAR EPLAKARTÖFLUR
600 ;g; kartöflur
2 ;stk.;epli
3 ;dl; rjómi
125 ;g; rjómaostur með kryddblöndu
2 ;msk.; ferskur graslaukur
Salt og pipar
-OSTAVÍNBERJASALAT
1; dós; kotasæla með ananas
30 ;stk.;græn vínber
30 ;stk.;blá vínber
200 ;g; Maribo kúmenostur, 26%
100; g; blaðlaukur, í sneiðum
1 ;stk.;græn paprika, í bitum
25.08.2009
1 ;kg;beinlaust laxaflak með roði
Ólífuolía
Salt og pipar
-JÓGÚRTSÓSA
1; dós; hrein jógúrt
½ ;dós; sýrður rjómi
½ ;tsk.; dijon-sinnep
½ ;tsk.; sykur
2-3; hvítlauksgeirar, fínt saxaðir
1 ;msk.; extra virgin ólífuolía
Salt og pipar
Söxuð fersk steinselja