1. Flysjið epli, kjarnhreinsið og skerið í mjög litla bita
2. Setjið allt saman í skál og blandið vel en varlega saman.
3. Best að gera klukkustund áður en nota á.
4. Sneiðið Foie gras niður í mjög þunnar sneiðar.
5. Leggið á litlar brauðsneiðar eða melba toast.
6. Setjið smá trufflumauk á hverja sneið og gróft úrvals sjávarsalt.
7. Skerið jarðaberin í bita og setjið vel af svörtum pipar yfir þau.
8. Leggið á hverja sneið. Berið eplamaukið með. Eins er gott að prófa með þessu balsamik gljáa.

VÍNIN MEÐ
Sæt eftirréttavín eru tilvalin með þessum rétti.