Uppskriftir
25.08.2009
4 ;stk.;kjúklingabringur
4 ;sneiðar; parmaskinka
4 ;msk.; gorgonzola ostur (eða annar ostur)
Salt og pipar úr kvörn
-VILLISVEPPA-RISOTTO
Risotto-grjón, grunnuppskrift
2-3 ;stk.;skalottlaukar
½ ;dl; jómfrúarólífuolía
250 ;g; Arborio risottogrjón frá Gallo
1 ;l; kjúklinga- eða grænmetissoð
1 ;msk.;smjör
Salt og pipar
-VILLISVEPPIR
100-200 ;g; góðir sveppir t.d. portobello (ferskir villisveppir eru bestir ef þeir eru fáanlegir)
50 ;g; þurrkaðir villisveppir, lagðir í bleyti (soðið sigtað frá)
50 ;g; smjör
2 ;msk.; ólífuolía
250 ;ml; rjómi (má sleppa)
100 ;g; ferskur parmesanostur
Salt og pipar úr kvörn
25.08.2009
3-4 ;stk.;kjúklingabringur eða lundir
Spjót (2-3 á mann)
-KRYDDLÖGUR
2 ;msk.; límónusafi
1 ;tsk.; kummin
1 ;tsk.; kóríander
1-2 ;hvítlauksrif, kramin
1; rauður chilipipar, fínt saxaður, dálítið af fræjum með
1 ;tsk.; salt
2 ;msk.; hreint jógúrt
-SÓSA
1; dós; sýrður rjómi
Sama magn af Thai sweet chili-sósu
Ferskt kóríander, saxað
25.08.2009
6 ;stk.; meðalstórar kjúklingabringur
6 ;sneiðar; parmaskinka
-FYLLING
4 ;msk.; ristaðar furuhnetur
4 ;msk.; fetaostur með sólþurrkuðum tómötum
125 ;g; rjómaostur með svörtum pipar
-RAUÐVÍNSSÓSA MEÐ SÓLÞURRKUÐUM TÓMÖTUM
1 ;stk.; stór laukur
100 ;g; sveppir
½ ;l; kjúklingakraftur (vatn og teningur)
1; rauðvínsflaska (750 ml)
50 ;g; sólþurrkaðir tómatar
4 ;msk.; smjör
Salt og svartur pipar
Kjötkraftur til bragðbætis
Maisenamjöl til þykkingar
-BAKAÐIR SMÁTÓMATAR MEÐ BASILÍKU, HVÍTLAUK OG MOZZARELLA
1; poki; mozzarellaostur í litlum kúlum
1 ;askja; smátómatar
2 ;msk.; ólífuolía
2 ;msk.; fersk basilíka
1 ;msk.; hvítlaukur
Salt og svartur pipar
25.08.2009
4 ;stk.;kjúklingabringur
-GLJÁI
Olía til steikingar
½ ;laukur, fínt saxaður
2 ;msk.; dijon-sinnep
1 ;msk.; hunang
½; sítróna (safi og börkur)
2 ;msk.; ólífuolía
½ ;tsk.; timjan (þurrkað)
Salt og pipar úr kvörn
-OFNBAKAÐ SUMARGRÆNMETI
3 ;stk.;tómatar
1 ;stk.; græn paprika
1 ;stk.;rauðlaukur
½; grænn kúrbítur
1 ;sellerístilkur
½ ;dl; vatn
2 ;msk.; græn ólífuolía
1 ;msk.; balsamedik
Salt og pipar úr kvörn
Dálítið timjan og rósapipar