Sauvignon Blanc er, um þessar mundir, líklega vinsælasta hvíta tískuþrúga heimsins á eftir Chardonnay og er, eins og hún, upprunnin í Frakklandi. Þekktust er hún sem þurr og sýrumikil þrúga í Sancerre og bragðmikil og krydduð í Bordeaux, þar sem hún er ætíð blönduð við Semillion.

Í Kaliforníu og Ástralíu er hún gjarnan mikið eikuð og nefnist þá stundum Fumé Blanc en nær sennilega mestu gæðum á Nýja-Sjálandi þar sem hún virðist henta sérlega vel bæði eldfjallajarðvegi og tempruðu loftslagi eyjanna. Vín úr Sauvignon Blanc eru auðþekkjanleg á bæði ilm og bragði og henta vel með léttum og frísklegum mat.