Sú þrúga sem líklega skilar af sér mestu magni af rauðvíni ár hvert og þótt hún sé upprunnin á Spáni er hún mest ræktuð í Miðjarðarhafsloftslagi Frakklands og í Kaliforníu. Þótt ótrúlegt sé er hún frekar erfið í ræktun og er mjög gjörn á að sýkjast.

Er uppistaðan í rauðvínshafi ESB en oftar en ekki blönduð öðrum þrúgum og þá aðallega Cinsaut og Grenache sem þykja vera í hærri gæðaflokki. Blómgast seint og þarf löng og heit haust til að þroskast en gefur af sér ótrúlegt magn af víni eða um 15.000 lítra á hektara. Litsterk, tannínrík og með hátt áfengismagn.