Uppskriftir - nánar - Vínbúðin

LINGUINE með humri og risarækju

Linguini er soðið í saltvatni eins lengi og stendur á pakkanum. Humarinn er steiktur á pönnu ásamt risarækjunni. Sósunni er hellt yfir og látið malla í 2 mínútur...

FUSILI með kjúklingi og Rucola-pestó

Pastað er soðið í þann tíma sem tilgreindur er á pakkanum. Kjúklingurinn er steiktur á pönnu. Því næst eru sveppirnir saxaðir ásamt rauðlauk og chili og bætt á pönnuna...

HUMARSALAT með mangódressingu

Rífið og skolið salatið. Grillið eða bakið humarinn með hvítlaukssmjöri Skerið niður tómatana, kantalópuna, rauðlaukinn, paprikuna og mangóið. Blandið mangódressingunni við. Ristið sesamfræin og hellið sojasósunni ...

Marokkóskt gulrótarsalat (indverskt)

Rífið gulræturnar í þunna strimla. Blandið safanum úr appelsínunni saman við niðurskorið chili, ólífuolíu og salt og pipar eftir smekk. Blandið saman gulrótum og kóríander og hellið safanum yfir. Skreytið með svörtum sesamfræjum. Ef ekki fást svört sesamfræ er lítið mál að búa ...

Arabískt spínatsalat

Hitið teflonpönnu, setjið olíu, hvítlauk og lauk á pönnuna og léttsteikið í 10 mínútur eða þar til laukurinn er gullinbrúnn. Bætið kóríanderdufti og rúsínum út á pönnuna og eldið áfram í 1 mín. Setjið svo spínatið og rúsínur út á pönnuna og eldið áfram í 5 mín. Hrærið vel þar til vökvinn er gufaður upp. Bætið þá...

Pina colada ávaxtasalat

Hakkið hneturnar gróft niður og ristið þær síðan á þurri pönnu þar til þær taka smá lit. Leggið þær til hliðar og leyfið þeim að kólna. Skerið banana og papaya í bita og veltið upp úr lime safanum...

Pizza alla casa

Blandið saman gerinu og sykrinum í skál. Hellið volgu vatninu saman við gerblönduna og hrærið þar til gerið er uppleyst. Bætið hveitinu smátt og smátt út í vökvann og hrærið vel með sleif þar til deigið loðir vel saman og er orðið að kúlu í skálinni...

Villisveppa Risotto

Hitið olíuna í góðum potti og svitið laukinn (má ekki brúnast). hellið yfir hrísgrjónunum og hitið saman og hrærið stöðugt í ca.1 mín. Hellið ¼ af heitu soðinu út í og látið malla þar til grjónin hafa tekið í sig soðið...

Melónusalat

Öllu blandað saman, ekki gott að láta standa of lengi því þá lekur mikið af safanum úr melónunni...

Martini sjávarréttasalat

Blandið rækju, laxi, hörpudisk, rauðlauk, jalapeno, lime safa og vodka saman í skál og látið marinerast í ísskáp í 2-3 tíma. Áður en rétturinn er borinn fram er safinn sigtaður frá og tómati...

Sjávarsalat

Salatið er skorið niður og skolað. Ávextir hreinsaðir og skornir í teninga. Tígrisrækjur og hörpuskel léttsteikt á pönnu. Kryddað með salti og pipar. Látið tígrisrækjuna og hörpuskelina standa til að kólna...

Penne "Arrabiatta" - með smokkfiski og tígrisrækjum

Sjóðið pastað í léttsöltu vatni og fylgið nákvæmlega leiðbeiningum um suðutíma frá framleiðanda. Hitið olíu á pönnu. Steikið saman hvítlauk, lauk , papriku og chili, má ekki brúnast. Setjið smokkfiskinn og rækjurnar út í...